【栄養士ブログ】7月の商品開発

2021年7月22日

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みなさん、こんにちは!
栄養課の鈴木です。

今週は商品開発で試作した新商品の試食を行ないました。
今回は5人の栄養士がそれぞれ考案した約30品を試作をしました。

大根やじゃが芋、かぶといった根菜類を使用した
煮物が多く提案されていました。
煮物類は調理後ももちろんですが、一度冷却することで
味がより染み込むので美味しく食べることが出来ます。
商品開発当日に味見をした際と数日後の試食で
食べた際は味や食感が変わっていることがあるので、
料理はとても奥が深いなといつも感じます。

次回の商品開発は来週に予定されているので、
今回の改善や新たなメニューを考案して行きたいと思っています。

 

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